Den här goda men lite mäktiga puddingen får ett lyft av den syrliga rabarbern.
6–8 personer | 3 ägg |
Skär rabarbern i 2 cm bitar. Lägg i en bunke, strö över 1/2 dl strösocker och låt marinera i rumstemperatur i 30 minuter.
Skär bort kanterna på brödet, bred smör på varje skiva och skär dem diagonalt så att det blir 4 trekanter av varje skiva. Lägg skivorna i en ugnsfast form.
Vispa ihop ägg, 1/2 dl strösocker, mjölk, grädde, vaniljsocker och kanel.
Häll smeten över brödskivorna. Sprid ut rabarberbitarna jämnt i formen, strö råsocker över puddingen och grädda i ugnen på 175 grader i 35–40 minuter, tills såsen har stelnat och puddingen fått fin färg
