På resa i kållandet

Postad i kategorierna: Böcker, Råvaror | 0

Redan för sju år sedan, direkt efter det att boken Rabarber hade publicerats, började jag fundera på att skriva en bok om kål. Den var då, liksom rabarbern, en köksväxt som hade lite låg profil och bland de flesta matlagare … Läs mer

Lyrisk över Lyran

Postad i kategorierna: Inspiration, Provsmakning | 0

De senaste årens mat-och vintrend har varit som en gastronomisk och känslomässig berg-och dalbana för mig. Jag har verkligen älskat de nordiska kockarnas ansträngningar att laga med lokala säsongsråvaror, lägga in, pickla och röka. Allt för att vi gäster ska … Läs mer

Say cheese

Postad i kategorierna: Inspiration, Provsmakning | 0

Franska ostar i all ära, men britterna är faktiskt de som dominerar ostvärlden sedan några år tillbaka. Genom en formlig explosionsartad utveckling av gårdsmejerier i landet har de passerat fransmännen i antal ostar som produceras inom rikets gränser. Över 700 … Läs mer

Kål, kål, kål …

Postad i kategorierna: Inspiration, Marknader | 0

Hampton Court visade vägen – kål kan användas till det mesta. Gillar du allt som växer, dricka Pimm’s och picknick? Bry dig då inte om den mytomspunna Chelsea Flower Show i maj utan satsa på Hampton Court Flower Show i juli … Läs mer